ACC …Qui veut du jus de Bissap (foléré) bien tapé ?
Les feuilles d’oseille sont moins chères maintenant a Douala oooo.voila 3paquets a 200frs. J’ai eu 9litres bien dosés
Arôme naturel :
- Jus d ananas
- citronnelle
- clous de girofle
Zéro arôme artificiel
Préparation
Astuce :
- Tremper les feuilles d’oseille,une nuit au minimum 2h avant de les bouillir. Le concentré est plus intéressant ainsi.
- Faire bouillir une première fois avec du clou de girofle;puis tamiser.
- Ensuite remettre de l’eau dans la marmite avec les premiers résidus du tamis et y ajouter aussi la citronelle. Faire bouillir la 2e fois(meilleur rendement q quand on presse en ajoutant de l’eau qui peut ne pas être potable).
- Une fois que Ca bout la deuxième fois , écraser un ananas ou une moitié et l’ajouter au foléré puis éteindre immédiatement le feu 1 minute après. Le but c’est de pasteuriser le jus sans tuer sa valeur nutritionnelle. Repos 10min
- Enfin tamiser et sucrer à convenance (pas trop)
Le goût d un bon verre de bissap bien glacé sous ce
PS: je n’utilise pas les peaux à cause des produits chimiques.En plus elle diminuent la coloration du folére. Si vous tenez à les utiliser,faites bouillir a part et ajoutez
