Préparation
- Tailler le poulet en morceaux. Les déposer dans un plat.
- Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol.
- Arroser les morceaux de poulet de cette marinade.
- Fermer le plat avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur pour 4 heures. Mélanger 1à 2 fois pendant cette réfrigération.
- Dans une assiette mettre la farine, dans une autre les œufs battus et dans la troisième les flocons de pommes de terre.
- Sortir un morceaux de poulet du lait (sans l’essuyer), l’enrober de farine, puis d’œuf et enfin de flocons de pommes de terre.
- Faire pareil pour tous les morceaux.
- Préchauffer la friteuse à 160°c.
- Y glisser 5 morceaux à la fois pendant 3 minutes et égoutter sur un sopalin.
- Une fois tous les morceaux cuits , les laisser refroidir à température ambiante sur une plaque perforée tapissée de papier sulfurisé. Puis les réserver au frais.
- Il suffit ensuite de les cuire une seconde fois au four préchauffé à 200°c, mode pâtisserie, pendant 12 minutes.
