Préparation
- Découper le foie,le laver dans une eau citronnée et le précuire pendant 5mn avec sel ,oignon haché. Et quelque cuillères d’eau,puis égoutter et réserver le jus s’il yen a
- Découper en fine lamelle le poivron, l’oignon,haché la tomate,ail, et poireau,dans une casserole blanchir les oignons,poireau puis ajouter le poivron,le cumin,le sel, laisser macérer même 5mn puis ajouter la tomate,laisser cuire un peu et ajouter le foie bien mélanger et laisser cuire même 20mn
- Vérifier l’assaisonnement.
- Au besoin on peut ajouter un peu de jus de cuisson
