Flan bissap
- 5 œufs
- 180 g de Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 20 cl de jus de bissap
- 20 cl de jus d’ananas
- 20 g de beurre
Préparation
Biscuits
- Dans un bol, mettre la farine et faire une fontaine.
- Y mettre le Sucre, l’œuf, le beurre ramolli, pétrir et faire une boule que l’on garde au réfrigérateur durant 1 heure minimum.
- Ensuite, étaler cette pâte sur du papier cuisson et faire cuire 15 minutes dans un four préchauffé au préalable à 180ºc (thermostat 6).
Flan
- Pendant ce temps, mélanger au fouet, dans une casserole hors du feu, les œufs, le Sucre, les jus ( retirer 2 cuillères à soupe de jus pour dissoudre la maïzena à froid dans un autre petit récipient), le mélange maïzena/jus.
- Mettre à bouillir à feu très doux, tout en remuant sans arrêt, au fouet jusqu’à ce que le mélange s’épaissit.
- Oter la casserole du feu y ajouter le beurre et verser la crème sur le fond de tarte encore chaud.
- Ensuite, laisser refroidir au réfrigérateur au minimum 2 heures.
- Décorer à votre guise et servir très frais.
Comment obtenir le jus de bissap
- Acheter des fleurs séchées d’hibiscus rouges, en prendre l’équivalent d’une poignée de main, nettoyer vivement à l’eau claire à l’aide d’une passoire et laisser infuser à froid, dans un mug rempli d’eau durant 3 heures minimum.
- Goûter, le jus obtenu et si trop acide pour vous, diluez avec plus d’eau.
- Vous pouvez utiliser le reste de jus en boisson sucrée ou nature avec un peu de jus d’ananas et de la menthe fraîche.
