Puis-je utiliser des légumes surgelés?

Oui, mais préférez les légumes frais pour un meilleur goût.

Cette sauce peut-elle être servie froide?

Bien qu'elle soit meilleure chaude, elle peut aussi être servie tiède.

Pour moi ce sera une sauce “villageoise”.

Cette recette me rappelle mes vacances au village au près de ma grande tante.

Rapide et délicieuse, ce met est un véritable délice qui laissera les amateurs de gombos sans voix.

“Les vieilles marmites font les bonnes sauces” vaut son pesant d’or.

Précuire les morceaux de patte de bœuf fumée dans 2 litres d’eau avec 1 oignon du sel et la pincée de bicarbonate pendant 1h de temps à feu moyen.
Découper la viande de bœuf fumée bien laver les morceaux avant de les rajouter à la préparation avec le reste de l’oignon et les tomates en dés. 15 minutes plus tard on rajoute l’huile de palme rouge on laisse l’ensemble cuire pendant 45 minutes.
Mettre de l’eau au besoin rectifier l’assaisonnement avant l’ajout de gombos pas découpés.
Écraser grossièrement les gombos cuits puis les renverser dans la sauce. Réduire le feu et terminer la cuisson 15 minutes plus tard.

Pour l’accompagnement, vous avez le choix entre le riz le placali les bâtons de manioc le foutou