Préparation
- Nettoyez convenablement les épinards et retirez les plus grosses nervures si nécessaire.
- Pelez et émincez l’échalote.
- Rincez et égouttez les pois chiches.
- Chauffez une poêle avec un peu de beurre ou d’huile d’olive et faites y revenir 2 minutes l’échalote émincée…
- Ajoutez les épinards et laissez-les fondre 2 ou 3 minutes en mélangeant.
- Garnissez un moule à quiche ou à tarte avec la pâte brisée et étalez-y les épinards.
- Ajoutez les pois chiches et la feta émiettée.
- Battez les œufs avec la crème, le curry, salez et poivrez.
- Versez ce mélange sur la garniture…
- Enfournez à 180°-200°C pendant environ 30 minutes, selon le four.
- Servez de suite avec une salade…
Bon appétit !
