Le kluiklui, encore appelé Gonazo au Togo, kulakula au Burkina et Bakourou au Cameroun sont des galettes consommées comme des casse-croûtes et comme en-cas. Il peut être fait avec des épices ou pas. La forme originelle des kluiklui au Bénin sont des bâtonnets. L’on peut réaliser toutes les formes que l’on souhaite.
Préparation
- Grillez les arachides,
- Retirez leur enveloppes, et écrasez le tout pour obtenir le beurre d’arachide.
- Chauffez un peu d’eau et gardez le chaud à côté.
- Malaxez bien pour obtenir la pâte d’arachide en rajoutant de temps à autre une toute petite quantité d’eau tiède.
- Après un bout de temps vous verrez l’huile qui commence à sortir du beurre vous laissant un mélange assez dure à travailler.
- Dès que ce mélange après travail devient une boule bien compacte et que l’huile est complètement sortie, séparez là de la pâte.
- Faîtes des formes de kluiklui de vôtre choix. Ce mélange dur est appelé #bigo au Bénin.
- Faites les frire dans l’huile obtenue et c’est tout.
PS: pour les kluiklui épicés, vous pouvez mettre du piment, du gingembre, du poivre. Du sucre si vous voulez du kluiklui sucré.
