Préparation
- Mettre la farine au réfrigérateur pour 30mn, la verser dans un saladier, ajouter le reste des ingrédients, sauf la poudre de cacao, bien mélanger jusqu’à avoir une pâte lisse non collante, si elle colle, ajouter unpeu de farine,former deux boules, teinter une avec la poudre de cacao,, mettre un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour 1h de temps
- Étaler votre pâte blanche pas trop épaisse en forme d’un rectangle, badigeonner le dessus de jaune d’œuf et étaler aussi la pâte matin à la même épaisseur et déposée sur la pâte blanche, appuyer légèrement, pour quelles se collent et laisser reposer 15 mn au frais sortir votre pâte et avec une règle découper des petits bâtonnet de 1cm d’épaisseur. Et coller les bâtonnets entre eux avec du jaune d’œuf, en prenant soin de diversifier les couches, ( donc du blanc sur le maron ainsi de suite
- Faire un bloc laisser figer même 30mn avant de découpé en petite lamelle comme sur les photos, enfourner à moyenne température environ 15 mn, mais à surveiller à l’œil nu de préférence
