Agneau grillé au four au miel et aux épices

Préchauffez votre four à 190°C. Pendant que le four chauffe, préparez la marinade en mélangeant le miel, le jus de citron, le gingembre râpé, le cumin, l'huile d'olive, le thym, les clous de girofle, et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans un plat allant au four, déposez la palette d'agneau. Frottez généreusement la marinade sur toute la surface de la viande, en vous assurant qu'elle est bien enrobée.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les autour de l'agneau dans le plat, ainsi que les gousses d'ail entières et les feuilles de laurier. Arrosez le tout avec le verre d'eau ou de vin blanc.

Couvrez le plat avec du papier aluminium pour conserver l'humidité. Enfournez pendant 1 heure. Cela permettra à l'agneau de cuire lentement et de s'imprégner des saveurs.

Après 1 heure, retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 30 minutes pour obtenir une croûte dorée. Surveillez la viande et arrosez-la de jus de cuisson pour éviter qu'elle ne sèche.

Lorsque l'agneau est bien doré et tendre, sortez-le du four. Laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande.

Servez les tranches d'agneau avec les pommes de terre rôties et arrosez le tout avec le jus de cuisson. Décorez avec de la coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.