Sauce béchamel
Cuisine de chez nousLa sauce béchamel est un classique de la cuisine française qui a su traverser les frontières pour s'imposer dans de nombreuses traditions culinaires, y compris en Afrique. Élaborée à partir de lait, de farine et de beurre, cette sauce crémeuse est la base idéale pour de nombreux plats, des lasagnes aux gratins. Son onctuosité, sa douceur et sa capacité à rehausser les saveurs en font un incontournable dans les cuisines modernes.
Ingrédients
6 éléments
- 1/2 lLait
- 4 c. à s.Farine
- 80G beurre
- Une pincée Sel
- Une pincée poudre de poivre
- Une pincée poudre de muscade
Étapes de préparation
8 étapes illustrées
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Veillez à ne pas le brûler, il doit simplement fondre sans coloration.
Ajoutez la farine au beurre fondu et mélangez rapidement à l'aide d'un fouet. Faites cuire le mélange pendant environ 2 minutes pour obtenir un roux léger, qui ne doit pas brunir.
Incorporez progressivement le lait tout en continuant de battre énergiquement. Cela évitera la formation de grumeaux. Continuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Augmentez légèrement le feu et portez la sauce à ébullition, tout en continuant de remuer. Vous verrez la sauce commencer à épaissir après 5 à 7 minutes.
Une fois que la sauce a épaissi, réduisez le feu à doux et assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et, si vous le souhaitez, de muscade.
Laissez mijoter la sauce pendant encore 5 minutes, en remuant régulièrement. Cela permet aux saveurs de s'intensifier et à la texture de devenir encore plus crémeuse.
Retirez la casserole du feu et laissez la sauce reposer pendant quelques minutes. Utilisez-la alors pour napper des légumes, des pâtes ou des plats au four.
Pour conserver la sauce, couvrez-la d'un film plastique en contact direct avec la surface pour éviter la formation d'une croûte.
Par
Cuisine de chez nous
Cuisine
L'équipe de Cuisine de chez nous vous propose plus de 160 recettes authentiques africaines : desserts, plats du quotidien et astuces culinaires.
Voir toutes les recettes →Par portion
Sauvegarder
Retrouvez cette recette plus tard
Valeurs nutritionnelles
par portion
Vous avez testé cette recette ?
Partagez votre expérience et aidez d'autres cuisiniers !
Notez cette recette
Cliquez sur les étoiles pour noter
Avis récents
12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !