Préparation
- Étaler une cuillère à soupe d’huile avec le bout des doigts ou un pinceau alimentaire sur la plaque allant au four.
- Y disposer la viande et enfourner 40 à 50 minutes à 200ºc ( thermostat 7).
- Ensuite, mariner les oignons coupés dans un saladier avec le vinaigre, le cube or, le sel et le poivre. Réserver.
- Sur le feu, poser une grande poêle avec l’huile, chauffer à feu vif.
- Y caraméliser les oignons avec la tomate pendant 30 minutes à feu vif toujours.
- Pour éviter que ça colle et brûle, ajouter en intervalle de 5 minutes, une cuillère à soupe d’eau, au centre de la poêle et remuer souvent, tout le temps de la caramélisation.
- La tomate et les oignons cuits, y ajouter, sur le côté de la poêle, 50 cl d’eau et laisser mijoter 15 minutes à feu très doux, en prenant soins de vérifier l’assaisonnement.
- Servir avec du riz, ou des pâtes, ou des toasts ou même en apéritif avec des chips, ou encore avec des pommes frites, ou simplement dans un pain pour un sandwich chaud avec garniture au choix, etc.
Suite recette en image après l’assiette dressée.
