Ce goût au zeste de citron est une vraie tuerie
Préparation
Etape 1 : la pâte de beignets
Dans un saladier, commencer par melanger la farine, le sucre, une pincee de sel et la levure, puis former un puits. Ensuite, verser par petites quantités l’eau tiède et mélanger délicatement le tout jusqu’à obtenir une texture lisse. Puis, ajouter le sucre vanillé, la noix de muscade et une c.a.s d’huile. Puis, bien mélanger à nouveau et enfin, ajouter le zeste de citron et mélanger afin que votre pâte soit homogène.
NB: lorsque vous utiliser la levure boulangère, pas besoin de la mélanger avec du sucre et l’eau car son effet est instantané. Sauf Pour la levure fraîche, où vous pouvez faire ce mélange.
Etape 2: montée de la pâte
Couvrir d’un film alimentaire ( cellophane ) puis de torchon propre et laisser reposer dans un endroit chaud de votre maison pendant au moins 2h voire plus si besoin afin que votre pâte double de volume.
Des petites bulles apparaîtront dès que la pâte sera montée
Etape 3: friture de la pâte
Degazer la pâte. Puis, chauffer de l’huile, puis faire cuire vos beignets par petites quantités pendant 3 min de chaque côté tout en les retournant régulièrement.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
C’est prêt
