Beignets de farine

Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre, la levure boulangère, le sel et la muscade. Mélangez bien les ingrédients secs afin qu'ils soient homogènes.

Faites un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez progressivement le lait ou l'eau tiède. Mélangez avec une cuillère en bois pour incorporer la farine au liquide.

Pétrissez la pâte obtenue sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol fariné. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Ensuite, divisez-la en petites boules de la taille d'une noix.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C. Vérifiez la température de l'huile avec un petit morceau de pâte ; s'il remonte instantanément, l'huile est prête.

Faites frémir les boules de pâte par petites quantités dans l'huile chaude, en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être dorées et bien gonflées, ce qui prend environ 5 à 7 minutes.

Retirez les beignets de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Laissez refroidir légèrement avant de les saupoudrer de sucre, si désiré.

Servez les beignets tièdes avec du chocolat, du miel ou simplement nature. Ils peuvent être dégustés en collation ou en dessert.