Ça vous dit des sardines maison délicieuses?
(Économique et trop bon)
Voici ma recette
Préparation
- Nettoyer le poisson puis le découper en petits morceaux.Rincer dans une eau citronnée
- Enlever les écailles est facultatif puisqu’elles cuiront comme sardine en boîte.
- Mélanger tous les ingrédients, saler et verser sur le poisson déjà classé dans la cocotte.
- Laisser mariner 30minutes
- Ajouter 2litres et demi d’eau légèrement salée et laisser cuire dans une cocotte minute 1h20a1h45minutes( doux dès que ça bout).
- Après 1h20 soyez attentifs …faut pas que l’eau tarisse totalement..au besoin éteignez d abord pour vérifier la cuisson des arêtes et le niveau d’eau.
- si vous n’avez pas de cocotte minute c parti pour 6h au charbon voire 7. Dans ce cas Ajouter de l’eau au fur a mesure. Et soyez patients en vs occupant à autre chose.
- A la fin de la cuisson les arêtes doivent être mangeables et émiettables. Laisser refroidir puis conserver dans un bol fermé . Vous pouvez rajouter un peu d’huile au dessus.je conserve au frigo 10 a 14jours.
Astuce: faire une grande quantité(5kg) et congeler dans différents bols . Dégivrer la.semaine où vs comptez utiliser
