Penne aux courgettes, crème, curry et gingembre
Saveurs'Afrik & CoCe plat de pâtes est une belle fusion entre la simplicité de la cuisine italienne et les saveurs épicées de l'Asie. Les penne, fermes et creuses, capturent parfaitement la sauce crémeuse au curry et au gingembre, tandis que les courgettes apportent une fraîcheur et une légèreté qui équilibrent la richesse de la crème. Le curry et le gingembre frais forment un duo aromatique puissant qui transforme un plat de pâtes ordinaire en quelque chose de véritablement mémorable. Le gingembre apporte une chaleur piquante et florale, pendant que le curry donne de la profondeur et cette belle couleur dorée appétissante. La crème liquide lie le tout en une sauce veloutée qui enrobe chaque penne. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait une option parfaite pour les soirs de semaine chargés. Il ne nécessite que des ingrédients accessibles et peut facilement être adapté selon les préférences : plus ou moins épicé, avec d'autres légumes de saison ou une version vegan avec de la crème de coco.
Ingrédients
12 éléments
- 2 goussesAil
- 2Courgettes
- 25 clCrème liquide entière
- 2Cuil à café de curry en poudre
- 2Cuil à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic
- 1 morceauGingembre frais de 3 cm
- 1Oignon
- 1Poignée parmesan
- 400G penne
- Poivre
- Sel
Étapes de préparation
8 étapes
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Cuisez les penne selon les indications du paquet (généralement 10 à 11 minutes) pour une texture al dente. Réservez une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
Pendant que les pâtes cuisent, lavez et coupez les courgettes en demi-rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Pelez et émincez finement l'oignon. Épluchez et hachez l'ail.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez l'ail et le gingembre râpé, mélangez 1 minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
Ajoutez les courgettes en demi-rondelles dans la poêle. Faites sauter à feu vif pendant 5 à 6 minutes en remuant régulièrement. Les courgettes doivent être légèrement dorées sur les bords mais encore légèrement croquantes au centre. Salez et poivrez.
Saupoudrez le curry en poudre sur les légumes et mélangez bien pour enrober toutes les courgettes. Faites cuire 1 minute supplémentaire pour torréfier légèrement les épices, ce qui intensifie leur saveur.
Baissez le feu à moyen-doux et versez la crème liquide. Mélangez bien pour incorporer toutes les épices et les sucs de cuisson. Laissez mijoter doucement 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Ajoutez les penne égouttées directement dans la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour l'assouplir. Faites sauter 1 à 2 minutes à feu moyen pour que les pâtes absorbent les saveurs.
Servez immédiatement dans des assiettes creuses chaudes. Parsemez de parmesan râpé si désiré, décorez de quelques feuilles de basilic frais et d'un tour de moulin à poivre. Ce plat se déguste bien chaud.
Par
Saveurs'Afrik & Co
Côte d'Ivoire
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !