Sauté de viande haché au curry by lolo
Mes délires en cuisineLe sauté de viande hachée au curry est un plat généreux et parfumé qui s'inscrit dans la tradition culinaire africaine revisitée avec des épices venues d'Asie. Cette recette, popularisée par Lolo, est devenue un incontournable des tablées familiales grâce à sa simplicité et à la richesse de ses saveurs. Le curry apporte une chaleur douce et envoûtante à la viande hachée, tandis que les légumes ajoutent couleur et texture à ce plat complet. En quelques minutes de préparation seulement, vous obtenez un repas équilibré et savoureux qui ravira aussi bien les adultes que les enfants. Cette recette est idéale pour les soirs de semaine où l'on souhaite cuisiner vite et bien. Servie avec du riz blanc, de l'attiéké ou même des pommes de terre vapeur, la viande hachée au curry de Lolo deviendra rapidement un classique de votre cuisine du quotidien.
Ingrédients
14 éléments
- 3 goussesAil
- 1 cubeBouillon cube
- 1 c. à c.Cumin moulu
- 1 c. à c.Curcuma
- 200 mlEau chaude
- 3 c. à s.Huile végétale
- 2Oignons
- 1Bouquet persil
- 1Poivron rouge
- 2 c. à s.Poudre de curry
- 2Tomates fraîches concassées
- 500G viande hachée de boeuf
- Poivre
- Sel
Étapes de préparation
7 étapes
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter les oignons émincés et les faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés sur les bords.
Ajouter l'ail haché dans la poêle et faire revenir 1 minute supplémentaire en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle. L'ail doit être bien odorant mais pas coloré.
Incorporer la poudre de curry, le curcuma et le cumin dans la poêle. Faire revenir les épices avec les oignons et l'ail pendant 30 secondes à 1 minute en mélangeant bien, jusqu'à ce que les épices libèrent leurs arômes et que le mélange embaume.
Ajouter la viande hachée dans la poêle. À l'aide d'une spatule en bois, émietter la viande et bien l'intégrer aux épices et aux oignons. Faire cuire à feu vif pendant 7 à 8 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et qu'il n'y ait plus de trace de rose.
Ajouter les tomates concassées et le poivron rouge en dés. Mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Les tomates vont se défaire et former une sauce légère qui enrobe la viande.
Émietter le cube de bouillon dans 200 ml d'eau chaude et verser le mélange dans la poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise et que les saveurs se concentrent.
En fin de cuisson, vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire. Parsemer de persil frais haché. La viande doit être bien enrobée d'une sauce épaisse et parfumée. Servir immédiatement avec du riz blanc ou de l'attiéké.
Par
Mes délires en cuisine
Côte d'Ivoire
Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !