Allons dans nos découvertes culinaires 
Préparation
- Faire frire la viande non salée dans 150 ou 200ml d’huile rouge chaude non blanchie avec un gingembre entier et un piment rouge entier.
- Quand elle est bien dorée ajouter un peu de sel puis les feuilles d’okok. Écraser ce piment
- Continuer a faire frire l’ensemble 5minutes puis ajouter la petite poignée de feuilles de Waterleaf (facultatif,juste que l’okok sera moins mou) et tourner encore encore jusqu’à ce que ça commence à coller en bas.
- Ajoute un verre d’eau puis le macabo,remuer et recouvrir d’eau . Saler
- Des que l’eau chauffe , Ajouter le poisson fumé au dessus avec 50 ou 100ml d’huile rouge car la première huile a perdu un peu d’onctuosité.
- Laisser cuire et ajouter les écrevisses écrasées et un piment jaune (facultatif) 10minutes avant d’éteindre le feu.
- Façon ça sent bon hein.L’huile remonte et entre jusqu’à l’os du macabo.Je préfère cette version a celle avec le ndolé parce que l’okok apporte plus à l’organisme que le ndolé lavé.
BON APPÉTIT
PS: vous pouvez aussi décider de tout mélanger dès le début. C’est un choix.
