Riz aux légumes et paprika by lolo
Mes délires en cuisineLe riz aux légumes et paprika est un plat complet et savoureux qui allie la douceur du riz à la richesse des légumes frais, le tout relevé par une touche de paprika fumé. Ce plat convivial s'inscrit dans la grande tradition des cuisines africaines où les céréales et les légumes de saison se marient harmonieusement pour composer des repas nourrissants et colorés. La signature de cette recette réside dans l'équilibre entre le paprika, qui apporte une couleur orangée appétissante et une légère chaleur, et la fraîcheur des légumes croquants. Lolo, l'auteure de cette recette, a su capturer l'essence d'une cuisine familiale authentique, généreuse et accessible à tous. Parfait pour un repas du soir en semaine ou pour recevoir des amis, ce riz aux légumes se prépare rapidement et régale petits et grands. Il peut se déguster seul ou accompagner une viande grillée pour un repas plus élaboré.
Ingrédients
13 éléments
- 2 goussesAil
- 600 mlBouillon de légumes
- 2Carottes
- 1Courgette
- 1/2 c. à c.Curcuma
- 2 c. à s.Huile végétale
- 1Oignon
- 1 c. à c.Paprika fumé
- 1Poignée persil
- 1Poivron rouge
- 300G riz long
- Poivre
- Sel
Étapes de préparation
8 étapes
Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laissez-le égoutter dans une passoire pendant 5 minutes. Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail.
Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés de 1 cm. Coupez la courgette en demi-rondelles et le poivron rouge en lanières, en retirant les graines et les membranes blanches.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
Ajoutez l'ail haché et les carottes dans la casserole. Faites revenir le tout pendant 2 minutes en remuant régulièrement. Incorporez ensuite le poivron et la courgette, et faites sauter les légumes pendant encore 3 minutes à feu vif.
Ajoutez le paprika fumé et le curcuma sur les légumes. Remuez bien pendant 30 secondes pour enrober les légumes d'épices et faire ressortir leurs arômes. Le mélange doit dégager un parfum intense et chaleureux.
Versez le riz égoutté dans la casserole et mélangez-le aux légumes et aux épices pendant 1 minute pour qu'il s'imprègne bien des saveurs. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes chaud, salez et poivrez généreusement.
Portez à ébullition à feu fort, puis réduisez le feu au minimum. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire pendant 18 à 20 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer 5 minutes couverte. Aérez le riz avec une fourchette pour séparer les grains, parsemez de persil frais ciselé et servez chaud dans des assiettes creuses.
Par
Mes délires en cuisine
Côte d'Ivoire
Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !