Pizza ananas et poulet
Ohemaa KelaLa pizza ananas et poulet est une version festive et savoureuse qui marie la douceur sucrée de l'ananas avec la tendreté du poulet mariné. Si l'idée de l'ananas sur une pizza est souvent débattue, cette combinaison conquiert invariablement les plus sceptiques une fois dégustée : le contraste entre le sucré du fruit et le salé du fromage fondu est tout simplement irrésistible. Cette recette s'inspire des pizzas de style hawaïen tout en apportant une touche africaine avec des épices comme le paprika et le cumin qui parfument le poulet. Le résultat est une pizza haute en couleurs, généreuse en garnitures et parfumée, qui convient aussi bien à un repas en famille qu'à une soirée conviviale entre amis. La pâte à pizza maison, bien que demandant un peu de temps pour lever, offre une base moelleuse et légèrement croustillante que rien ne peut égaler. Si le temps vous manque, une pâte du commerce fera très bien l'affaire et vous permettra de préparer ce plat encore plus rapidement.
Ingrédients
17 éléments
- 1 c. à c.Ail en poudre
- 200G ananas
- 2Blancs de poulet
- 1 c. à c.Cumin
- 180 mlEau tiède
- 300G farine de blé
- Quelques feuilles de basilic
- 3 c. à s.Huile d'olive
- 1 sachetLevure boulangère sèche
- 200G mozzarella
- 1Oignon rouge
- 1 c. à c.Paprika
- 1Poivron rouge coupé en fines lamelles
- 200 mlSauce tomate
- 1 c. à c.Sucre
- Poivre
- 1 c. à c.Sel
Étapes de préparation
8 étapes
Préparez la pâte à pizza : dans un bol, mélangez la levure sèche avec l'eau tiède (pas chaude, environ 38°C) et le sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse, signe que la levure est bien active.
Dans un grand saladier, versez la farine et creusez un puits au centre. Ajoutez le sel sur le bord de la farine (pas en contact direct avec la levure). Versez le mélange levure-eau et l'huile d'olive dans le puits. Mélangez à la fourchette puis pétrissez à la main sur un plan de travail fariné pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et élastique.
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d'un torchon propre ou de film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Pendant la levée de la pâte, préparez le poulet. Coupez les blancs de poulet en petits cubes de 2 cm. Dans un bol, mélangez les cubes avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Faites mariner 15 minutes puis faites revenir dans une poêle chaude 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et légèrement doré. Réservez.
Préchauffez le four à 230°C (thermostat 8) avec la plaque de cuisson à l'intérieur pour qu'elle soit très chaude. Si vous avez une pierre à pizza, c'est encore mieux. Une plaque très chaude garantit une base de pizza croustillante.
Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à la main ou au rouleau à pâtisserie en un cercle ou rectangle de 30 cm d'épaisseur régulière d'environ 3 à 4 mm. Transférez sur une feuille de papier cuisson. Étalez généreusement la sauce tomate sur la pâte en laissant 1 cm de bord libre.
Parsemez la moitié de la mozzarella râpée sur la sauce tomate. Répartissez ensuite les morceaux de poulet épicé, l'ananas, l'oignon rouge émincé et les lamelles de poivron rouge de façon homogène sur toute la pizza. Terminez par le reste de mozzarella et un filet d'huile d'olive.
Faites glisser la pizza sur la plaque chaude (ou la pierre à pizza) et enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante sur les bords et que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné. Parsemez de feuilles de basilic frais au sortir du four et servez immédiatement.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !