Soupe by lolo
Mes délires en cuisineLa soupe de Lolo est une recette familiale généreuse qui puise son inspiration dans les traditions culinaires d'Afrique de l'Ouest. Riche en légumes frais, en viande tendre et en épices soigneusement dosées, elle constitue un repas complet et nourrissant qui réunit toute la famille autour de la table. Ce qui distingue cette soupe, c'est l'équilibre parfait entre la profondeur du bouillon, la douceur des légumes de saison et la générosité des ingrédients. Chaque cuillère est un voyage vers les saveurs authentiques de la cuisine maison africaine, avec ses arômes enveloppants et ses textures variées. Parfaite pour les journées fraîches ou simplement quand on a envie de se faire du bien, cette soupe se prépare facilement et peut être adaptée selon les légumes disponibles. Lolo la prépare souvent le dimanche pour régaler toute la famille.
Ingrédients
16 éléments
- 3 goussesAil
- 1Bouillon cube de volaille
- 2Carottes
- 1 brancheCéleri
- Quelques feuilles de coriandre
- 1 morceauGingembre
- 2 c. à s.Huile végétale
- 1,2 lEau
- 1Navet
- 1Oignon
- 1Piment vert
- 2Pommes de terre
- 500G poulet
- 2Tomates moyennes concassées
- Poivre
- Sel
Étapes de préparation
8 étapes
Lavez et découpez le poulet en morceaux réguliers. Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et la moitié de l'ail écrasé. Laissez mariner pendant 10 minutes pendant que vous préparez les légumes.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles de 1 cm, les pommes de terre et le navet en cubes de 2 cm. Rincez tous les légumes à l'eau froide et réservez.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu vif. Faites revenir les morceaux de poulet pendant 5 à 6 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon haché, le reste de l'ail et le gingembre râpé. Faites revenir pendant 3 minutes en remuant, puis incorporez les tomates concassées. Laissez cuire encore 4 minutes jusqu'à ce que les tomates fondent.
Versez 1,2 litre d'eau chaude dans la casserole. Ajoutez le bouillon cube émietté, le céleri et le piment entier. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Ajoutez les carottes et le navet en cubes dans le bouillon. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux.
Incorporez les pommes de terre en cubes. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que tous les légumes soient bien tendres et que le bouillon soit savoureux. Vérifiez la cuisson du poulet : la chair doit se détacher facilement de l'os.
Goûtez, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Retirez le piment si désiré. Parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez immédiatement dans de grands bols chauds avec du pain ou du riz.
Par
Mes délires en cuisine
Côte d'Ivoire
Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !