Hello mes passionnés
Nous allons au Sud Ouest Cameroun
Ekwang revisité, a la base on utilise les feuilles de macabo. Mais pour pour celle ci j ai utilisé un légume généralement appelé folong
Préparation
- Peler, laver et râper le macabo
- Ajouter du sel et remuer à l aide d’une spatule
- Laver les feuilles
- Étaler la feuille sur le plan de travail et al aide dune cuillère disposer le macabo dessus et rouler..(bâtonnet)
- Enduire l intérieur de la marmite avec de l huile rouge. Et disposer les bâtonnets de macabo
- Ajouter écrevisses, rondelle écrasée, peau de bœuf, poisson fumé, sel, piment et l huile. Mettre au feu doux pendant 10 minutes. Puis ajouter de l eau et cuire. Ajouter de l eau au fur et à mesure qu elle tarie.
- La cuisson doit durer 2h pour être sur que le macabo cuise bien et ne gratte pas
Bon appétit
