Peut-on utiliser d'autres types de viandes?

Oui, vous pouvez remplacer les gésiers par du canard ou du poulet.

Quel type de vin accompagner ce plat?

Un vin rouge fruité comme un Merlot ou un Pinot Noir se mariera parfaitement.

Sauté de gésiers aux 5 baies

Name: Sauté de gésiers aux 5 baies
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 400g de gésiers; 2 tomates; 1 cuillère à soupe des 5 baies (photo parmi les images); Demi cuillère d herbe de Provence; 3 feuille de laurier; Demi poireau (la partie verte); Une tige de céleri; Du persil; Un oignon; 4 gousse d oignon; Demi poivron rouge et jaune; 1 cuillère à soupe de beurre; Sel

Préparation

Faire cuire le gésier avec une feuille de poireau, 1 feuille de laurier , un demi oignon
Une quinzaine de minutes et réserver
Faire fondre le beurre
Ajouter les oignons l ail et l’herbe de Provence, brasser et ajouter le gésier.
Laisser mijoter 5 min en brassant régulièrement
Ajouter la tomate et laisser cuire à feu vif
Ajouter le laurier, les légumes et laisser mijoter 3 minutes
Puis ajouter les baies écrasées laisser cuire 5 à 7 minutes
Saler et ajouter le persil

C’est prêt

Bon appétit

Sauté de gésiers aux 5 baies

Ingrédients

Guide complet

Préparation

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