Coucou mes passionnés
Préparation
- Mettre les fouets du batteur ainsi que le bol à utiliser au congélateur pendant 30 minutes au moins
- Monter le blanc d œuf en neige et réserver
- Mettre la crème dans le bol froid et fouetter jusqu’à ce qu’elle double de volume
- Ajouter le lait concentré ( selon votre goût), et fouetter pour mélanger
- Séparer ensuite l appareil selon le nombre de colorants et arômes
- Ici j’ai coco, vanille, menthe et chewing-gum
- Pour la glace a la noix de coco, mettre arome et coco râpé mélanger et ajouter une cuillère à soupe de blanc d d’œuf monté en neige, remuer délicatement sans totalement casser le blanc d œuf
- Pour les autres ajouter arome et colorant et le blanc d’œuf (1cas pour chacun) a la fin
NB il est très important d’avoir des ustensiles froids ainsi que la crème
Aussi le blanc d’œuf monté en neige intervient à la fin de la réalisation, l appareil doit avoir un aspect mousseux afin d obtenir une glace onctueuse sans cristaux.
Mettre au congélateur pendant 6h au moins
Bon Appétit
