Crevettes et champignons sautés aux légumes et son acolyte de riz by lolo
Mes délires en cuisineLes crevettes et champignons sautés aux légumes sont un plat aux influences asiatiques qui a su s'imposer dans les cuisines africaines comme un incontournable des repas de famille. La technique du sauté à feu vif permet de préserver la texture ferme des crevettes et le croquant des légumes tout en développant des saveurs intenses grâce à la caramélisation rapide des ingrédients. Les champignons apportent une note umami profonde et terreuse qui se marie parfaitement avec la saveur iodée des crevettes. L'ensemble, relevé par l'ail, le gingembre et la sauce soja, crée une harmonie gustative qui marie les traditions culinaires avec bonheur. Servi avec du riz blanc, ce plat devient un repas complet, coloré et savoureux. La recette de Lolo met en avant la générosité et la simplicité de la cuisine du quotidien. Avec quelques ingrédients bien choisis et une poêle bien chaude, on obtient un plat de restaurant en moins de 30 minutes. C'est la cuisine plaisir, celle que l'on dresse avec amour et que l'on partage avec encore plus.
Ingrédients
16 éléments
- 400G crevettes décortiquées et déveinées
- 250G champignons de Paris
- 2Carottes
- 1Poivron rouge
- 1Poivron vert
- 100G pois mange-tout
- 1Oignon
- 4 goussesAil
- 1 morceauGingembre frais
- 3 c. à s.Sauce soja
- 1 c. à s.Huile de sésame
- 3 c. à s.Huile végétale
- 1 c. à c.Sel
- 1/2 c. à c.Poivre
- Ciboulette
- 350G riz blanc long grain
Étapes de préparation
8 étapes
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet et gardez-le chaud. Préparez tous les légumes : taillez les carottes en julienne, émincez les poivrons et les champignons, et équeutez les pois mange-tout. Disposez-les dans des bols séparés.
Assurez-vous que les crevettes sont bien décortiquées et déveinées. Épongez-les soigneusement avec du papier absorbant pour éviter les éclaboussures à la cuisson. Assaisonnez-les légèrement de sel, de poivre noir et d'une gousse d'ail hachée.
Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu très vif jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante. Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Saisissez les crevettes 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et légèrement dorées. Retirez-les et réservez.
Dans le même wok, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et faites sauter l'oignon émincé à feu vif pendant 3 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre râpé, faites revenir 1 minute supplémentaire en remuant constamment pour éviter que l'ail ne brûle.
Incorporez les carottes en julienne et faites sauter 3 minutes à feu vif en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les champignons émincés et faites cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur eau soit évaporée.
Ajoutez les poivrons rouge et vert et les pois mange-tout. Faites sauter 2 à 3 minutes en remuant vigoureusement. Les légumes doivent rester légèrement croquants et conserver leurs belles couleurs vives.
Versez la sauce soja et l'huile de sésame sur les légumes. Mélangez bien, puis remettez les crevettes dans le wok. Remuez doucement pour réchauffer les crevettes 1 à 2 minutes et enrober l'ensemble de la sauce parfumée. Rectifiez l'assaisonnement.
Dressez le riz chaud dans des assiettes creuses ou des bols. Disposez la préparation de crevettes et légumes par-dessus. Garnissez de ciboulette ciselée ou de persil haché et servez immédiatement.
Par
Mes délires en cuisine
Côte d'Ivoire
Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !