Soupe de tripes de bœuf aux poivrons

Préparation

1. Nettoyer et laver tous les légumes et la viande. Faire bouillir les tomates + oignons +3 piments +4poivrons rouges et mixer.
2. Découper en lamelles le reste des poivrons et en rondelle la carotte.
3. Hacher un peu de persil. Piler les crevettes secs.

1. Mettre les tripes de bœuf au feu avec du sel et beaucoup d’eau. Les laisser bouillir pendant 40 minutes et ajouter la mixture des légumes et la poudre de crevettes secs .
2. Après 15 minutes ajouter les poivrons en lamelles + le reste du piments frais et les carottes en rondelles .
3. 10 minutes après vérifier l’assaisonnement et ajouter le persil haché et décharger.
4. Manger accompagné de riz, d’attieké .