Peut-on utiliser des épinards surgelés?

Oui, mais veillez à bien les égoutter avant de les ajouter à la sauce.

Cette sauce est-elle adaptée aux végétariens?

Oui, elle est entièrement végétarienne et peut être servie avec divers accompagnements.

Sauce gombo aux épinards

Name: Sauce gombo aux épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: Une dizaine de gombo; 2 tomates; Une branche de céleri; Une branche de basilic; 1 oignon; 6 gousses d'ail; Une petite poignée d'épinard; 2 cuillères à café de crevette séchées; Viande au choix (ici morue fumée, bar frais frit et crevettes fraîches); 30ml d huile; 250ml d eau; Sel

Préparation

Ecraser ensemble tomate ail un demi oignon et céleri puis réserver
Découper et écraser le gombo puis mélanger avec les épinards et une pincée de bicarbonate et réserver
Tremper les crevettes décortiquées dans de l’eau salée et réserver
Mettre l huile dans une casserole et ajouter la moitié d oignon, le basilic les crevettes bien brasser et 5 min après ajouter morue et puis ajouter les condiments écrasés
Laisser l eau tarir puis ajouter les 250ml d eau et le mélange gombo et épinards puis le bars frit. Laisser cuire environ 12 minutes à feu doux
Saler et ajouter les crevettes fraîches et laisser cuire encore 7 minutes
C’est prêt

Accompagné de couscous de manioc frais

Sauce gombo aux épinards

Ingrédients

Guide complet

Préparation

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