Peut-on utiliser d'autres types de viande?

Oui, vous pouvez remplacer les gésiers par du poulet ou du canard.

Quelle est la meilleure manière de cuisiner les gésiers?

Les gésiers se prêtent bien à une cuisson lente pour en attendrir la texture.

Soya de gésiers

Name: Soya de gésiers
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 200g de gésier; Un demi oignon; 5 gousses d ail; Demi cuillère à soupe de Gingembre moulu; 1 grosse cuillère de kankan; 5 feuilles de basilic; Demi cuillère à café d herbes de Provence; 2 cuillères à soupe de moutarde; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; Sel

Préparation

Tremper la viande dans de l eau salée pendant 30 minutes
Ecraser oignon ail basilic. Et y ajouter gingembre herbe de Provence kankan moutarde huile et sel et bien mélanger
Ajouter à la viande et faire mariner pendant 2h
Ajouter un demi oignon découpé et bien mélanger encore
Disposer sur du papier cuisson
Faire cuire pendant 20 min à 180 degrés.
Oter du four, et retourner les morceaux
Faire cuire 10 à 12 minutes à 250 degrés

C est prêt

Soya de gésiers

Ingrédients

Guide complet

Préparation

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