(Moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur)
La recette de tata#Aimee et j’ai modifié les mesures.
Préparation :
( voir les images pour comprendre )
- Mélanger la farine +le sel+ le sucre vanille+ le beurre (40g) à part
- Dans un autre bol mélanger le lait tiède +le sucre +la levure
- Verser ce mélange sur la farine, mélangez, ensuite ajouter le miel et pétrir pendant 10mn
- Mettre la pâte obtenue dans un papier film et déposez pour laisser pousser pendant 30min
- Au bout de ce temps, prendre la pâte, l’étaler a l’aide du rouleau, prendre les 2000g de beurre et l’étaler avec les doigts sur la pâte.
- Plier la pâte en 5 fois et a l’aide du rouleau l’étaler (toujours sous forme rectangulaire pour que la découpe des croissants soient facile)
- Après cela, Plier la pâte en portefeuille, filmer la encore et laisser reposer pendant 30 minutes.
- Après cela, prendre la pâte, l’étaler, et découper les croissants.
- Déposer les croissants sur une plaque sur laquelle vous avez déposez du papier cuisson. Laisser reposer pendant 1h ou 2h pour que ça double de volume.
- Battre le jaune d’œuf pour les badigeonner
- Mettre au four préchauffé a 220 et diminuer le feu a 180 degrés, laisser cuire pendant 35 minutes!
bon appétit!
