Poulet rôti au four sur son nid de pomme de terre
Cuisine de chez nousLe poulet rôti au four sur son nid de pommes de terre est un classique de la cuisine familiale, mêlant tendreté et saveurs. Ce plat, apprécié à travers l'Afrique, illustre à merveille le mariage entre des ingrédients simples et des techniques culinaires qui donnent lieu à une explosion de goûts. Les pommes de terre, délicatement rôties, servent de base savoureuse servant à absorber les jus du poulet, créant ainsi une harmonie parfaite dans chaque bouchée.
Ingrédients
17 éléments
- 1Poulet entier
- 2 c. à s.Beurre
- 2 c. à s.Miel
- 1 kgPommes de terre
- 1 c. à s.Huile d'olive
- 1 c. à s.Paprika
- 3Oignons
- 1 c. à s.Moutarde
- Sel
- 1 c. à c.Romarin sec
- 1 c. à c.Poudre de gingembre
- 1 c. à c.Grains de poivre blanc
- 5 goussesAil écrasées
- 1Bouquet garni
- 200G petites tomates cerises
- 2Citrons
- 1Petite marinade
Étapes de préparation
8 étapes
Préchauffez votre four à 200°C. Dans un grand plat à rôtir, disposez les rondelles de pommes de terre comme un nid pour le poulet. Assurez-vous que les pommes de terre sont bien étalées et recouvrent le fond du plat.
Dans un bol, mélangez le miel, le beurre fondu, la moutarde, le paprika, le romarin, le gingembre, le sel et le poivre. Ajoutez le jus des citrons et écrasez les gousses d'ail pour les incorporer.
Placez le poulet entier sur les pommes de terre, puis badigeonnez-le avec le mélange de marinade en veillant à bien couvrir toute la surface du poulet.
Ajoutez les oignons en lamelles et les tomates cerises autour du poulet sur les pommes de terre. Cela apportera une saveur extra tout en cuisant.
Couvrez le plat d'aluminium pour les 20 premières minutes de cuisson afin de préserver l'humidité, puis retirez-le pour faire dorer le poulet. Laissez cuire environ 30 minutes en total.
Vérifiez la cuisson du poulet avec un thermomètre, la température interne doit atteindre 75°C. Le poulet doit être bien doré et les pommes de terre tendres.
Une fois le poulet cuit, laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Cela permet aux sucs de se répartir uniformément dans la viande.
Servez le poulet découpé sur son nid de pommes de terre, en ajoutant les oignons et tomates pour embellir l'assiette. Bon appétit!
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !