Ailes de poulet frites
La Cuisine de SulsonLes ailes de poulet frites sont souvent servies dans les rues animées ou les marchés bondés, où l'odeur alléchante attire les passants. C'est un plat que beaucoup apprécient lors des soirées entre amis ou en famille, souvent préparé lors des rassemblements. Les ailes sont croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur, avec un goût relevé grâce aux épices et marinades qui les accompagnent. Pour obtenir un bon croustillant, je vous conseille de bien sécher les ailes après les avoir lavées. Ça fait toute la différence.
Ingrédients
12 éléments
- 500G ailes de poulet
- 2 c. à s.Sauce soja
- 2 c. à s.Miel
- 1 c. à c.Gingembre frais écrasé
- 3 goussesAil écrasées
- 1/2 c. à c.Poivre
- 125 mlEau
- 4 c. à s.Ketchup
- 1 c. à s.Moutarde
- 1Oignon
- 1Bouquet persil
- Huile d'olive
Étapes de préparation
6 étapes
Dans un grand récipient, mélangez les ailes de poulet avec la sauce soja, le miel, le gingembre, l'ail écrasé et le poivre blanc. Laissez mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur. Vous saurez que la marinade est efficace quand les ailes ont pris une belle couleur dorée et que l'odeur est bien relevée.
Dans une grande poêle, faites chauffer suffisamment d'huile d'olive pour la friture à feu moyen. L'huile doit fumer légèrement avant d'y plonger les ailes. Cela prend environ 5 à 7 minutes. Évitez de plonger les ailes trop tôt, sinon elles ne deviendront pas croustillantes.
Ajoutez les ailes de poulet marinées dans l'huile chaude en veillant à ne pas les surveiller de trop près. Faites-les frire pendant 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps. Votre indice de réussite est quand les ailes deviennent dorées et croustillantes ; le bruit des bulles de l'huile doit être constant.
Retirez les ailes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbeur pour enlever l'excès d'huile. Vous constaterez que c'est prêt quand l'huile remonte en surface pendant la cuisson. Cela aide à garder les ailes goûteuses.
Dans une petite casserole, mélangez le ketchup, la moutarde, l'oignon haché et le persil haché. Faites chauffer doucement à feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit bien mélangée et légèrement épaisse. L'odeur doit être agréable mais pas trop marquée par le ketchup.
Servez les ailes de poulet chaudes, accompagnées de la sauce préparée. Vous pouvez saupoudrer un peu plus de persil pour la touche finale. Une erreur fréquente à éviter est de les servir froides, car elles perdent leur croustillant.
Par
La Cuisine de Sulson
Cameroun
Adepte dévouée des Arts de la Table et de la Gastronomie, notre objectif, transformer la satisfaction d'un besoin naturel en un plaisir raffiné.Cette page est une source d'inspirations pour sublimer vos plats, épater vos convives
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !