Le jus de baobab est-il bon pour la santé?

Oui, il est riche en vitamine C, en antioxydants et en fibres.

Peut-on utiliser la pulpe de baobab dans d'autres recettes?

Absolument, elle peut être ajoutée aux smoothies, desserts ou sauces.

Jus au fruit de baobab

Name: Jus au fruit de baobab
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 1/2 kg de bouye aussi connu sous pain de singe ou fruit de baobab; 400g de lait liquide concentré sucré ou non; 1kg de sucre; 3 l d’eau

Le jus de bouye est fait à base de pain de singe. C’est le fruit du baobab. Très prisé et excellent. Très simple et facile à faire. Alors, nos chères reines africaines vous êtes prêtes ? On y va!!!

Préparation

Étape 1:

Tremper les graines de bouye dans 2 L d’eau bouillante et rajouter 1l d’eau froide.
Quelques minutes après, le pain de singe va se dissoudre lorsque vous le brasser à l’aide de vos mains, puis retirer les graines noires sans pulpe.

Étape 2:

Tamiser avec un tamis fin le jus de pulpe afin d’en extraire les impuretés.
A l’aide d’une spatule, donner du rythme à ce jus de pulpe en ajoutant du sucre et remuer, toujours dans le même rythme versez les 3 boites de lait et bien remuer.
Vous pouvez en faire le JUS DE BOUYE ROYAL en y ajoutant des petits morceaux d’ananas, la noix de coco râpé finement et du nectar de banana.

NB: Vous deviez obtenir un jus onctueux et homogène sans imperfection.

Quand c’est prêt, servir !!!

Bon appétit