Quelle est la meilleure coupe d'agneau pour griller?

Les côtes d'agneau ou le carré d'agneau sont idéales pour le grill.

Comment savoir si l'agneau est bien cuit?

Utilisez un thermomètre à viande : 60°C pour une cuisson à point.

Agneau grillé

Name: Agneau grillé
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 1,5 kg de viande d’agneau; 4 oignons; 2 cuillères à soupe de moutarde; 6 gousses d’ail hachées; 1 cube d’assaisonnement; Sel, poivre, piment; 2 cuillères à soupe d’huile d’olives; 1 cuillère à café de romarin; 1 piment; 1/2 cuillère à soupe de gingembre

C’est une recette de boeuf grillé. La viande est mariné avec des épices puis cuite au barbecue. Alors, nos reines africaines, vous êtes prêtes ??? On y va !!!

Préparation

Découper la viande en de jolis dés puis les mettre dans un saladier.
Saler, poivrer puis y ajouter tous les ingrédients de la préparation, sauf l’oignon. Bien mélanger, filmer et laisser la viande mariner pendant quelques heures (3 à 6).
De préférence, déposer les morceaux de viande sur le grill d’un feu de bois doux et couvrir avec du papier aluminium. Si pas de feu de bois, utiliser un barbecue électrique.
Couvrir, vérifier souvent puis retourner la viande pour empêcher qu’elle ne brûle.
Découper l’oignon en rondelles et les disposer à fumer sur la viande pendant 3 minutes.
Mettre le tout dan un saladier, tartiner d’une cuillère à soupe de moutarde.
Enfermer la viande en papillote puis laisser à feu doux pendant 10 minutes.

Voila! Votre recette est prête! Servir avec un accompagnement de votre choix.

Moi je l’adore avec de l’igname, frite de plantain ou du pain!!!

BON APPÉTIT!