Mince aaattèèè voici la tension de la nourriture, samedi légumes ashhh le goût de ça nooor ékiiiièè Seigneur! Toooptis
Plat camerounais originaire de la région du centre, l’OKOK qui tire son nom du légume portant le même nom est un repas fait à base de noix de palme et d’arachides grillés. Sucré ou salé (selon les convenances et les régions), il s’accompagne de manioc et de son dérivé (bâton de manioc). Histoire de donner plus de plaisir à ce plat, accompagnez le également avec du vin rouge.
Préparation
- Lavez les noix et mettez-les dans une marmite.
- Lavez les feuilles d’okok, mettez-les dans un plastique, attachez, faites des petits trous dans le plastique et poser celui-ci au dessus des noix.
- Rajoutez une bonne quantité d’eau dans la marmite, fermez et posez là au feu.
- Grillez les arachides, écrasez et réservez.
- Une fois les noix cuites, enlevez les du feu et pillez les pendant qu’elles sont encore chaudes.
- Mettez-les dans un récipient et ajoutez-y de l’eau pour extraire le jus de noix ; Le jus ne doit pas être trop liquide, tenez-y compte.
- Utilisez un tamis ou une passoire pour vous assurer qu’il n’y ait pas de résidu de pulpe dans notre jus de noix.
- Mettez le jus au feu avec un peu de sel et les écrevisses.
- Une fois le jus porté à ébullition rajoutez-y les feuilles d’okok, remuez et laissez mijoter quelques minutes.
- Rajoutez les arachides préalablement écrasées et remuez.
- Laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps pour éviter que les arachides ne brûlent au fond de la marmite.
- Le repas est prêt lorsque vous verrez l’huile des noix submerg
- Rajoutez du sucre à votre convenance, remuez et laisser mijoter 5min avant d’éteindre le feu.
Quand c’est prêt servir !!!
Vous pouvez l’accompagner de tubercules de manioc ou de bâtons de manioc (bobolo).
BON APPÉTIT !!! 
