Préparation
- Salade de choux blanc/carotte
- Râper le choux blanc et la carotte.
- Dans un saladier, mettre le choux blanc seul et y ajouter la petite cuillère à café rase de sel de mer, ainsi que la cuillère à café de citron jaune. Mélanger le tout et tasser le choux à l’aide d’une cuillère puis laisser macérer 1h00.
- Passer 1h00, extraire l’eau du choux, libérée par l’action du sel, en pressant avec la main, par petites poignées, hors du saladier.
- Ensuite, ajouter la carotte râpée, la mayonnaise de cuisine by JULIENNE N, la crème fraîche épaisse, le persil et mélanger.
- Servir de suite ou 1h00 plus tard mais garder au frigo.
Bon appétit!
