Sauce feuille(patate, épinards,gombo frais)
Les merveilles d'Eunice DGLa sauce feuille est un plat emblématique de plusieurs cultures africaines, particulièrement prisé dans les pays de l'Afrique de l'Ouest. Cette recette réunit une variété de légumes à feuilles, notamment les feuilles de patates et les épinards, pour créer une sauce riche et savoureuse qui accompagne parfaitement le riz ou les fufu. La combinaison de ces ingrédients avec des protéines comme le maquereau fumé et la viande de bœuf offre un équilibre de saveurs et de textures qui ravira vos papilles. En plus de ses saveurs délicieuses, cette recette est également une source de vitamines et de minéraux essentiels, rendant chaque bouchée non seulement délicieuse mais aussi nutritive. La sauce feuille est souvent célébrée lors des repas en famille ou entre amis, créant ainsi un moment de partage et de convivialité autour de la table. Préparez-vous à découvrir une recette qui enchante aussi bien les petits que les grands et qui fait honneur à la richesse de la cuisine africaine.
Ingrédients
17 éléments
- 200G feuilles de patates
- 200G épinards
- 100G gombo frais
- 500G maquereau fumé
- 500G viande de bœuf
- 3Tomates fraîches
- 2Oignons
- 2Piments frais
- 1Bouquet persil
- 250G poisson faisandé
- 50 mlHuile de palme
- 3 goussesAil
- 2 feuillesLaurier
- 1Petit morceau gingembre
- Sel
- Eau
- Huile
Étapes de préparation
8 étapes
Commencez par rincer les feuilles de patates et les épinards à l'eau froide pour enlever toute impureté. Puis, émincez finement les oignons et les tomates. Hachez également l'ail et le gingembre pour un goût plus intense.
Dans une grande casserole, versez l'huile de palme et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez-y les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
Incorporez les tomates hachées et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates se décomposent et forment une sauce.
Ajoutez ensuite les morceaux de viande de bœuf dans la casserole, ainsi que les feuilles de laurier. Mélangez le tout et laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu doux pour que la viande commence à cuire.
Incorporez les feuilles de patates et les épinards dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les feuilles avec la sauce. Couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes.
Ajoutez le gombo frais coupé en rondelles et le maquereau fumé. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, en remuant délicatement pour ne pas écraser le gombo.
Incorporez les piments frais, l'ail, le gingembre si vous l'avez choisi, et le poisson faisandé. Ajustez le sel selon votre goût et laissez mijoter encore 5 minutes.
Servez la sauce feuille chaude, accompagnée de riz, fufu ou de tout autre accompagnement de votre choix. Garnissez de persil haché pour une touche fraîche.
Par
Les merveilles d'Eunice DG
Côte d'Ivoire
Depuis la Côte d'Ivoire, je partage mes merveilles culinaires : 129 recettes de pâtisseries, sauces, astuces cuisine et plats traditionnels.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !