ZoomKoom de riz au fruit de la passion , gingembre, citrons (boisson de riz)
Les merveilles d'Eunice DGLe ZoomKoom est une boisson traditionnelle d'Afrique de l'Ouest, en particulier prisée dans des pays comme la Côte d'Ivoire et le Sénégal. Cette boisson à base de riz se distingue par son incroyable mélange de douceur et d'acidité, souligné par les arômes envoûtants du fruit de la passion, du gingembre et du citron. Parfaite pour se rafraîchir lors des chaudes journées, elle est également riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels, ce qui la rend particulièrement appréciée lors des fêtes et des célébrations. Ce qui rend cette recette de ZoomKoom unique, c'est l'équilibre parfait entre le sucré du sucre, l'acidité des agrumes, et le piquant du gingembre. Chaque gorgée évoque non seulement le goût de l'Afrique, mais aussi un moment de convivialité, traditionnellement partagé entre amis et en famille. La menthe ajoute une touche de fraîcheur, tandis que les épices comme l’anis et le clou de girofle apportent une profondeur aromatique qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
Ingrédients
12 éléments
- 1/2Kilo riz
- 1Kilo sucre
- 44
- 100G fruit de la passion
- 100G gingembre frais
- 50G anis étoilé
- 50G clou de girofle
- 50G citron
- 50G sucre vanillé ou essence de vanille
- 100G menthe fraîche
- Sel
- Eau
Étapes de préparation
8 étapes
Commencez par rincer le riz sous l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Faites-le tremper dans un grand bol d'eau pendant environ 30 minutes. Cette étape vous assurera une texture légère et moelleuse pour votre boisson.
Dans une grande casserole, ajoutez le riz trempé avec 4 litres d'eau, l'anis et le clou de girofle. Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant que le riz mijote, préparez le gingembre et les fruits de la passion. Pelez et râpez le gingembre finement, puis découpez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe à l'aide d'une cuillère.
Après 30 minutes, retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement. Une fois tiède, passez le contenu à travers un chinois ou un tamis fin pour extraire le liquide dans un grand récipient.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé (ou l'essence de vanille), la pulpe de fruit de la passion, le gingembre râpé et le jus de citron dans le liquide filtré. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Cela devrait donner une texture aromatique et sucrée.
Incorporez ensuite la menthe fraîche, soit entière pour une infusion douce, soit ciselée pour un goût plus prononcé. Laissez votre mélange reposer pendant au moins 2 heures au réfrigérateur pour que les saveurs s'imprègnent bien.
Avant de servir, goûtez et ajustez le sucre ou le citron selon votre préférence. Servez bien frais dans des verres, en décorant avec des morceaux de menthe ou des tranches de citron pour une présentation attrayante.
Pour une variante, vous pouvez également ajouter un peu d'eau gazeuse au moment de servir pour une note pétillante. Amusez-vous à expérimenter avec les proportions selon vos goûts personnels.
Par
Les merveilles d'Eunice DG
Côte d'Ivoire
Depuis la Côte d'Ivoire, je partage mes merveilles culinaires : 129 recettes de pâtisseries, sauces, astuces cuisine et plats traditionnels.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !