Pâte passe partout
Les merveilles d'Eunice DGLa pâte passe partout est un plat qu'on retrouve souvent dans les familles lors des repas du quotidien. Que ce soit à la fin de la semaine ou pour célébrer un évènement, chacun a sa propre version, souvent transmise de génération en génération. C’est un plat convivial, parfait pour partager en famille ou entre amis. La texture est légèrement collante, apportée par la cuisson du riz et des œufs, tandis que les tomates et les oignons lui donnent ce goût réconfortant et familier. Je me rappelle toujours des jours où ma grand-mère préparait ce plat avec beaucoup de soin, utilisant des ingrédients du marché local.
Ingrédients
11 éléments
- 300G riz
- 4Œufs frais
- 250G grosses tomates fraîches
- 2Oignons moyens
- 1Piment frais
- 3 goussesAil
- Poivre
- 1 c. à s.Soumaha
- Sel
- 2 c. à s.Huile
- Eau
Étapes de préparation
8 étapes
Rincer le riz à l'eau claire puis le mettre à cuire dans 600 ml d'eau salée pendant 20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit tendre et que l'eau soit évaporée.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen et ajouter les oignons émincés. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés, en remuant fréquemment.
Ajouter l'ail émincé et le piment frais haché dans la poêle. Continuer à faire revenir pendant 2 minutes pour libérer les arômes, sans brûler l'ail.
Incorporer les tomates coupées en dés dans la poêle. Laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que les tomates soient bien fondantes et que l'huile remonte en surface.
Ajouter le soumaha et le poivre dans la sauce, puis mélanger et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les arômes soient bien combinés.
Dans une autre poêle, faire cuire les œufs en omelette, en les battant avec un peu de sel. Cuire à feu doux pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais moelleux.
Une fois le riz cuit, l'égoutter s'il reste de l'eau et l'incorporer dans la sauce tomate. Mélanger soigneusement pour que le riz soit bien enrobé, puis laisser mijoter 5 minutes pour combiner les saveurs.
Servir chaud, en tranchant l'omelette pour la disposer sur le dessus du mélange de riz et de sauce.
Par
Les merveilles d'Eunice DG
Côte d'Ivoire
Depuis la Côte d'Ivoire, je partage mes merveilles culinaires : 129 recettes de pâtisseries, sauces, astuces cuisine et plats traditionnels.
Voir toutes les recettes →Par portion
Sauvegarder
Retrouvez cette recette plus tard
Valeurs nutritionnelles
par portion
Vous avez testé cette recette ?
Partagez votre expérience et aidez d'autres cuisiniers !
Notez cette recette
Cliquez sur les étoiles pour noter
Avis récents
12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !