Bref assez parlé (j’aime les détails ).Préparation
Il y’a plusieurs saveurs #epice_the_chef .. A chacun de choisir celle qui l’arrange (1ou2sachets sont suffisants).Au Cameroun ces épices sans ajout sont au marché chez les vendeuse d’épice ou dans les supermarchés Santa Lucia . Si vous vivez hors du Cameroun . Écrasez 1cuilleres a soupe bombée d’un mélange d’épices africaines de chez vous.
J’ai utilisé des restes de poisson
Fais levée des filets (nageoires et arêtes) .
Je fais bouillir avec 5 ails tapés 1pepe 1rondelle et un peu de 4cotes (sans les écraser )avec une tasse d’eau .
Ou alors utiliser une tasse d’eau de cuisson poulet,poisson,viande.
J’ai mis un brin de citronnelle dans l’eau de cuisson et demi piment pour parfumer.
Après 8a10minutes d’ébullition, j’enlève les arêtes. J’ai récupéré mon jus de cuisson avec quelque traces de poisson 
). Si vous n’en avez pas, faites votre mélange d’épices sèches(au moins 6) et ajoutez 1cuillere à soupe bombée
Éteindre
Mettez dans un contenant et départ congélateur. J’ai choisi les bacs a glaçons
Mais Si vous n’avez pas de congélateur ..faites une quantité pour une semaine et gardez au frais dans un bol hermétique en recouvrant d’huile ..prenez une cuillère propre chaque fois
Nb; c mieux de démouler et de garder les petits morceaux congelés dans un bol au congélateur ou dans des plastiques .ca sera plus pratique au moment de s’en servir .
Amusez vous à varier les saveurs .Je les conserve au congélateur pendant 1mois
Si vous n’avez pas de congélateur …mettez dans un bocal hermétique au frigo et recouvrez d’huile puis fermez . C pour une semaine . Une cuillère propre a chaque fois.
PS: Testez notre concentré #EPICE_THE_CHEF. C extraordinaire dans cette recette et dans les sauces et assaisonnements
Par
La Cuisine de Sulson
Cameroun
Adepte dévouée des Arts de la Table et de la Gastronomie, notre objectif, transformer la satisfaction d'un besoin naturel en un plaisir raffiné.Cette page est une source d'inspirations pour sublimer vos plats, épater vos convives
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !