Estimation du temps :
⏱ Temps de préparation : environ 25 minutes
Temps de cuisson : environ 1 heure
Préparation
1⃣ Préparer la viande :
- Nettoyez soigneusement les morceaux de bœuf et de tripes, puis réservez.
2⃣ Première cuisson :
- Dans une grande marmite, placez la viande de bœuf et les tripes.
- Ajoutez un peu d’une mixture faite de persil, poivre, ail, feuilles d’oignons et poivron mixés.
- Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que l’eau s’évapore complètement.
3⃣ Frire la viande :
- Ajoutez de l’huile dans la marmite et faites frire les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4⃣ Préparer la sauce :
- Mixez ensemble les tomates fraîches, les oignons, les piments frais, deux piments parfumés (facultatif) et le petit morceau de gingembre.
- Ajoutez cette préparation dans la marmite avec la viande dorée.
5⃣ Assaisonner et mijoter :
- Incorporez l’anis et les feuilles de laurier.
- Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore et que l’huile commence à remonter à la surface, signe que la sauce est prête.
6⃣ Cuire le riz :
- Pendant la cuisson de la sauce, préparez votre riz blanc parfumé à votre convenance.
7⃣ Servir :
- Servez généreusement la sauce tomate nigériane sur un lit de riz chaud.
- Décorez avec quelques feuilles de persil ou d’oignons verts pour une touche de fraîcheur.
Une recette riche en parfums et en authenticité, parfaite pour un repas chaleureux et convivial !
Avez-vous déjà testé une autre variante de cette fameuse sauce nigériane ? Partagez vos astuces ou vos secrets de famille dans les commentaires ci-dessous !