Œufs burgers au thon

Placez les œufs dans une casserole et couvrez d’eau froide. Portez à ébullition puis comptez 10 minutes pour des œufs durs. Égouttez et plongez-les 5 minutes dans l’eau froide pour faciliter l’épluchage.

Écalez les œufs puis coupez-les en deux dans la longueur avec un couteau bien net. Essuyez la lame entre chaque coupe pour garder des bords propres. Réservez au frais le temps de préparer la garniture.

Dans un bol, mélangez le thon égoutté, la mayonnaise, la ciboulette et l’ail si vous en mettez. Ajoutez un filet de citron, salez et poivrez, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture tartinable. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.

Lavez la salade et coupez les tomates en rondelles fines pour que le “burger” se tienne. Si vous utilisez du cheddar, découpez les tranches pour qu’elles aient la taille de la demi-coque d’œuf. Préparez aussi des cure-dents pour la tenue.

Sur une moitié d’œuf, posez une petite feuille de salade puis une rondelle de tomate. Ajoutez une noisette de mélange au thon, sans trop charger pour éviter que ça glisse. Si vous en mettez, ajoutez un morceau de cheddar.

Refermez avec l’autre moitié d’œuf et piquez avec un cure-dent pour sécuriser. Répétez avec le reste des œufs en gardant une présentation régulière. Si une moitié est instable, taillez légèrement la base pour la stabiliser.

Saupoudrez de graines de sésame pour le côté “burger” et le petit croquant. Laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur : la garniture se raffermit et la découpe est plus nette. Servez bien frais.

Pour varier, remplacez la tomate par du concombre ou ajoutez une pointe de piment doux. Les œufs burgers se conservent 24 heures au frais, dans une boîte hermétique. Sortez-les 5 minutes avant de servir pour plus de saveur.