Ingrédients:
Pour 8 personnes
- 4 boîte de haricots rouges
- 2 boîte de maïs en boîte poisson fumé 500fr
- 2 tomates
- Poireau (Facultatif)
- 4 oignons
- 2 petit piment
- L’huile végétale
- 1 morceau de gingembre
- Sel, poivre
- L’ail
- 3 cubes (Facultatif)
Préparation:
Etape 1:
- La veille de la préparation ou très tôt le matin trier et placer les haricots dans un récipient d’eau froide.
- Laisser tremper au minimum 2h de temps ou toute la nuit.
- Dépulper le maïs et réserver.
Etape 2:
- Egouttez les haricots. Faites bouillir une grande casserole d’eau et plongez les haricots rouges dedans après ébullition salé.
- Faire cuire jusqu’à ce que les haricots deviennent tendre.
- Égoutter-les puis réserver .
- Mettre le maïs dans une autre marmite a grand eau dès ébullition salé. Laisser cuire jusqu’à ce que le maïs deviennent tendre. égoutter et réserver.
Etape 3:
- Épluchez et hachez finement 2 oignons et le blanc du poireau.
- Écraser les tomates, 2 oignons, le gingembre, l’ail, le poivre, le basilic, le poireau et les piments.
Etape 4:
- Dans une marmite faire frire de l’huile.
- Ajouter les oignons et le blanc du poireau haché.
- Laisser frire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajouter les condiments écrasés bien faire bouillir, puis frire dans l’huile pour enlever l’acidité de la tomate.
- Ajouter le poisson fumé, Salé a ajouter les cubes.
Etape 5:
- Dans une casserole mélanger le mais et l’haricots rouge a la main.
- Dès que c’est bien mélanger.
- Verser dans la marmite de condiments au feu.
- Remuer correctement et laisser cuire à feu doux pour que l’haricots et le maïs s’imprègne des condiments.
Astuces: vous pouvez aussi le faire avec la peau du bœuf, les écrevisses, les morceaux de bœuf ou de poulet.
