Crabes escargots poisson frais écrevisses …. miiaammmm
Pour réaliser ce plat , je vous conseille d’utiliser des produits très frais pour un parfait résultat. Les fruits de mer sont délicats et très dangereux quand ils ne sont pas frais.
Recette pour 4 personnes :
Préparation
- Couper le poisson en 4. Videz et écaillez avant de le laver plusieurs fois à grande eau citronnée.
- Dans une casserole, mettre les escargots déjà nettoyés et les légumes. Couvrir d’eau salée et cuire 20 minutes.
- Retirer les légumes et les mixer. Pendant ce temps, mettre les fruits de mer délicatement dans la casserole ajouter l’huile rouge de palme et la poudre d’akpi.
- 5 minutes plus tard les légumes mixés et terminer la cuisson à feu moyen (15 minutes) puis très doux (15 minutes).
- On n’oublie pas de rectifier l’assaisonnement au besoin.
NB : Cette soupe se déguste avec du riz, de l’attieké blanc ou métisse et pourquoi pas avec des bâtons de manioc.
