Des frites au curcuma
Les frites au curcuma sont couramment dégustées dans les ruelles animées des marchés à Abidjan, où elles accompagnent souvent un poulet braisé croustillant, lors de déjeuners familiaux ou d'apéritifs entre amis. Chaque cuisine a sa propre petite touche, et ici on va s'inspirer des saveurs qu'on retrouve souvent dans les plats quotidiens. Le curcuma, avec sa belle couleur dorée, vient donner une note terreuse et une chaleur subtile à ces frites.
Ingrédients
9 éléments
- 1 brancheCéleri
- 1 c. à c.Curcuma
- 1 c. à c.Gingembre
- 500 mlHuile
- 1 c. à c.Paprika
- 1/2 c. à c.Poivre
- 500G pommes de terre
- 300G poulet découpé
- 1 c. à c.Sel
Étapes de préparation
6 étapes
Éplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets. Laisser tremper dans l'eau pendant 10 minutes. Elles doivent être bien rincées et sèches avant de frémir.
Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole. Comptez 10 minutes pour que l'huile soit à la bonne température. Vous saurez que l'huile est prête quand elle commence à faire de petites bulles sur les bords.
Faire frémir les pommes de terre pendant environ 8 à 10 minutes. Lorsque les frites commencent à devenir dorées, retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant, l'huile doit remonter à la surface.
Dans un saladier, incorporer les frites, le curcuma, le sel, le paprika, et le poivre. Remuer jusqu'à ce que les frites soient bien enrobées, cela prend environ 2 minutes.
Dans une poêle, faire dorer le poulet mariné avec le gingembre et le céleri à feu moyen pendant 12 à 15 minutes. Vous saurez que c'est cuit quand le jus est clair et le poulet est bien doré.
Servir les frites chaudes avec le poulet à côté, dans une grande assiette. Les frites doivent encore croquer et le poulet doit être juteux.
Valeurs nutritionnelles
par portion
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Avis récents
12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !