Préparation
Etape1
- Découper et nettoyer la viande. La saler et la précuire pendant 10mn.Laver et découper finement les feuilles.
- Découper les oignons et les tomates en dé
- Mettre 0,5l d’eau dans un récipient y ajouter la pâte de pistache bien la pétrir.
Etape2
- Retirer le bouillon de la viande ,la mettre au feu y ajouter l’huile la griller ,la pâte de tomate et ajouter les oignons+les tomates en dé .
- Frire 2minutes et ajouter la ”purée’ de pistache (tout en faisant attention au fond au cas il aurait du sable) et une pincée de sel
- Laisser bouillir un peu et ajouter le bouillon de la viande ,l’eau de la sauce,la poudre de poisson et le piment frais.
- Laisser bouillir 30 mn et ajouter les feuilles d’épinard.
- Après 10mn vérifier l’assaisonnement, écraser vos piments (si vous manger épicé et laisser à feu doux jusqu’à ce que votre sauce soit bien lourde ,bien cuite avec l’huile là dessus.
Manger avec du foutou igname ou du riz.
