Le concentré de tomate est très utile dans de nombreuses recettes afin de renforcer le goût de la tomate. Pour réaliser des recettes maison encore plus savoureuses, confectionnez vous-mêmes votre concentré de tomate maison. Utilisez votre concentré de tomate maison pour réaliser une sauce tomate ou encore dans des plats a base de tomates(sauce gomb0, tiep ragout…)
Préparation
- Lavez les tomates et enlevez leurs pédoncules et les pépins.
- Coupez les tomates en petits morceaux.
- Épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les.
- Dans une casserole/poêle à feu moyen, versez l’huile
- Faites-y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils colorent.
- Ajoutez ensuite les tomates.
- Salez, poivrez.
- Mélangez bien et recouvrez la casserole/poêle.
- Laissez mijoter pendant 30 min à feu doux.
- Mixez ensuite le tout.
- Et faites cuire à nouveau pendant 30 min pour faire réduire la sauce.
Astuces
Réalisez votre concentré de tomate maison en grande quantité pour le placer dans des bocaux et le conserver plusieurs mois. Conservez-le dans un endroit sec à l’abri de la lumière. Placez votre concentré de tomate maison au réfrigérateur après utilisation.