Cuisses de poulet au gingembre.
Les cuisses de poulet au gingembre se retrouvent souvent sur les tables des familles, lors des repas du dimanche ou des occasions spéciales. C'est un plat qui s'invite dans les cuisines de nombreux foyers, surtout dans les quartiers où les saveurs épicées et réconfortantes sont à l'honneur. On les prépare généralement avec des ingrédients frais du marché, où le gingembre joue un rôle essentiel dans l'odeur et le goût. Ce plat allie le croustillant de la peau à la tendreté de la viande, le tout rehaussé par cette touche piquante et légèrement sucrée du gingembre. La préparation nécessite une attention particulière pour s'assurer que le poulet s'imprègne bien des arômes. Je vous conseille de mariner le poulet un certain temps pour que le gingembre libère toute sa puissance, et de toujours utiliser un wok ou une grande poêle pour bien faire dorer les cuisses sans les surcharger.
Ingrédients
7 éléments
- 4 goussesAil
- 1 kgCuisses de poulet
- 50G gingembre
- 100 mlHuile
- 1 c. à s.Paprika
- 1 c. à c.Poivre
- 1 c. à s.Sel
Étapes de préparation
7 étapes
Épluchez et pilez l'ail et le gingembre au mortier pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte fine. L'odeur franche des épices doit embaumer votre cuisine.
Dans un grand bol, mélangez la pâte d'ail et de gingembre, le sel, le poivre et le paprika. Ajoutez les cuisses de poulet et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner pendant 30 minutes au moins, la viande doit prendre une belle couleur.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Vous saurez qu'elle est prête lorsque de légers nuages de fumée commencent à se dégager.
Ajoutez les cuisses de poulet dans la poêle, en les plaçant côté peau vers le bas. Faites-les dorer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante et dorée. Évitez de trop les bouger, sinon la peau ne va pas bien colorer.
Retournez les cuisses et faites cuire pendant encore 10 minutes. La viande doit se détacher facilement de l'os, signe que c'est bien cuit. Ne soyez pas tenté de trop épaissir la cuisson, pour ne pas assécher la viande.
Réduisez le feu et couvrez la poêle. Laissez mijoter pendant 20-25 minutes pour que le poulet s'imprègne bien des arômes. L'huile doit remonter en surface.
Retirez le couvercle et faites cuire encore 5 minutes à feu vif pour rétablir le croustillant de la peau. Vous devez entendre le crépitement et voir un coloris doré.
Valeurs nutritionnelles
par portion
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Avis récents
12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !