Sauce kopè garnie
Les recettes de Miss LopyLa sauce kopè garnie est souvent préparée dans les familles lors des grandes occasions, notamment les célébrations de familles ou les repas dominicaux. C'est un plat qui réunit autour de la table, transmis de génération en génération. Avec sa texture épaisse et ses ingrédients variés, cette sauce se marie parfaitement avec du riz ou du foutou. Ce qui rend cette recette spéciale, c'est son goût intense qui provient du mélange de la viande fumée et des fruits de mer.
Ingrédients
11 éléments
- 0.5 c. à c.Bicarbonate
- 3Crabes femelles
- 200G gambas
- 300G gombos
- 125 mlHuile de palme rouge
- 1Oignon
- 500G peau de bœuf fumée
- 4G potasse
- 30G poudre de crevettes
- 2Tomates boules
- 500G viande de bœuf fumée
Étapes de préparation
7 étapes
Faire chauffer l'huile de palme rouge dans une grande casserole à feu moyen pendant 5 minutes. Vous saurez que l'huile est prête lorsqu'elle commence à fumer légèrement.
Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes. Une bonne odeur d'oignon doit se dégager.
Incorporer les tomates coupées en dés et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles s'écrasent. Observez bien la texture, elle doit devenir pulpeuse.
Ajouter la viande de bœuf fumée coupée en morceaux et la peau de bœuf. Mélanger et laisser cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la viande commence à se détacher.
Ajouter les gombos râpés et la poudre de crevettes, et bien mélanger. Laissez mijoter encore 10 minutes. La sauce doit épaissir, et vous devriez voir l'huile remonter en surface.
Incorporer les gambas et les crabes femelles, puis saupoudrer de potasse. Laisser cuire encore 10-15 minutes. Les fruits de mer doivent être cuits et bien mélangés au reste de la sauce.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin et retirer du feu. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. La sauce doit être bien liée et onctueuse.
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Les recettes de Miss Lopy
Côte d'Ivoire
Cuisinière passionnée basée en Côte d'Ivoire, je propose plus de 240 recettes : apéritifs, desserts, marinades et plats principaux aux saveurs africaines.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !