Pour précuire le gésier
- Deux feuilles de gingembre
- 1 branche de basilic
- Demi branche de céleri
- Sel
Préparation
- Précuire le gésier
- Égoutter et laisser refroidir
- Mélanger Kankan, moutarde, ail écrasé et verser sur le gésier. Bien mélanger avant d ajouter les oignons
- Mettre une poêle au feu, ajouter l’huile et laisser chauffer.
- Ajouter le mélange gésier et griller à feu vif en remuant régulièrement jusqu’à ce que le gésier soit bien doré
- Ôter du feu
