Pastel (pili pili) croustillant au maquereau avec son piment

Piment ( facultatif)

• Piment frais rouge
• Crevettes sèches
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Sel
• 2 cuillerées d’huile.

Farce

• 1 poisson maquereau fumé
• 1 carotte
• 1 oignon
• Une pincée de sel.

Préparation

Étape 1: (la farce)

1. Débarrasser le poisson des arrêtes et l’émietter .
2. Nettoyer et découper en de fines portions la carotte et l’oignon.
3. Mettre une poêle au feu y ajouter le poisson + une pincée de sel +l’oignon+ la carotte
4. Bien griller 5 min et décharger.

Etape 2: (le piment)

1. Faire bouillir 5 min l’oignon + le piment frais et le mixer avec tous les autres ingrédients.
2. Le renverser dans une casserole, le saler et le faire bouillir 3 min et ajouter les 2 cuillerées d’huile quand l’eau finit et décharger.

Étape 3: (Pastel)

1. Diluer le lait dans l’eau, faire fondre le beurre au bain _marie.
2. Mettre la farine dans un récipient faire une fontaine et y ajouter le beurre fondu + le lait dilué+ l’œuf+ la pincée de sel+ la levure.
3. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène pas liquide et la laisser au repos 30min.
4. Après préparer son ”plan de travail” et faire des boules.
5. A l’aide d’un rouleau pâtissier aplatir chaque boule et y ajouter un peu de farce, refermer et appuyer les bords à l’aide de la fourchette pour coller. Bien délimiter les bords. Procéder ainsi pour tout.
6. Après frire dans de l’huile chaude.