Préparation
Laisser tremper une vingtaine de minutes. A l’aide de vos mains ,appuyer bien fort les rognons .Verser le liquide .Remettre encore un peu de vinaigre ou le lait ,remasser à nouveau puis rincer à l’eau froide. Vos rognons sont prêt à être cuisiner.
Nettoyage au sel
Une fois les morceaux de rognons prêts, verser
Une bonne quantité de sel sur la viande .Ajouter l’eau à hauteur de la viande. Laisser reposer une vingtaine de minutes.
A l’aide de vos mains ,appuyer bien fort les rognons .Verser le liquide .Remettre encore un peu d’eau et de sel. Remasser à nouveau puis rincer à l’eau froide. Vos rognons sont prêt à être cuisiner
Bonne cuisson
Une fois les morceaux de rognons prêts, verser
Une bonne quantité de sel sur la viande .Ajouter l’eau à hauteur de la viande. Laisser reposer une vingtaine de minutes.
A l’aide de vos mains ,appuyer bien fort les rognons .Verser le liquide .Remettre encore un peu d’eau et de sel. Remasser à nouveau puis rincer à l’eau froide. Vos rognons sont prêt à être cuisiner
Bonne cuisson